Overslaan en naar de inhoud gaan
Our recipes

M'touem - Mohammed Khatir

Tijdsduur:
25 minuten + 1 uur sudderen

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 500 g varkensvlees
  • 300 g gehakt
  • 1 eiwit
  • 3 teentje knoflook
  • 1 grote ui
  • 400 g kikkererwten
  • Peper en zout
  • ½ kl komijn
  • ½ kl paprikapoeder
  • Olijfolie en boter, om te bakken
  • 120 g parelcouscous
  • 2 el gehakte peterselie of koriander

Bereidingswijze

1. Braad de stukken vlees in olie en boter in een pan. Pers de helft van de knoflook met peper, paprikapoeder en komijn. Voeg 2 eetlepels water toe en blus er het vlees mee. Roerbak even en voeg dan tomatenconcentraat, zout en de kikkererwten toe. Vul aan met water tot alles onder staat. Laat op een zacht vuurtje, onder deksel (of tajine) garen gedurende 45 minuten.

2. Meng het gehakt met de rest van de knoflook, wat zout en 1 eiwit. Meng tot een homogeen geheel en rol er balletjes van.

3. Voeg de balletjes toe aan de stoofpot en laat nog 20 minuten verder garen.

4. Kook ondertussen een couscous gaar, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng op smaak met peper, zout en gehakte peterselie of koriander