Gevulde paprika - Dogan Elif
Tijdsduur:
45 minuten
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 4 paprika's
- 400 g gehakt
- 1 klein blikje mais
- handje geraspte kaas
- Snuf komijn
- Snuf paprikapoeder
- Peper en zout
- 2 tenen knoflook
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 tomaat
- 250 ml zure room
- 2 uien
- 3 lente uien
Voor de saus:
- 1 eetlepel tomatenconcentraat
- 1 liter kokend water
- Zout
- Een beetje olie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snipper de ui en de lente-ui in ringetjes. Doe de ui en de lente-ui (bewaar een beetje voor de garnering) in een pan met een eentje olie of boter. Voeg ook de fijngesneden knoflook toe. Doe het gehakt erbij en bak rul. Voeg de komijn, paprikapoeder en peper en zout toe. Roer dan de tomatenpuree erdoor.
2. Hak de tomaat in kleine stukjes en stoof een paar minuten mee met het kruidige gehakt. Voeg als laatste de uitgelekte mais toe. Laat de saus even zachtjes pruttelen. Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de zaadjes.
3. Vul ze met het gehaktmengsel en bestrooi met de rest van de lente-ui en de kaas. Bak de gevulde paprika's 15 minuten in de oven. Serveer ze met een lekkere schep zure room.
ELIF DOGAN
Elif kan je niet in 1 woord vatten. Ze groeide op aan de Turkse kust en ontpopte zich op de middelbare school tot een geliefd radio DJ. Vervolgens was ze na haar studies aan de slag als technicus. Het was tijdens een van haar jobs dat ze haar man en de latere vader van haar kinderen ontmoette. Intussen wonen ze samen in België en werkt Elif als operator op de site Lovenfosse. Als ze niet aan het werk is, dan vind je haar misschien terug in haar ruime moestuin. Met de groenten die ze daar kweekt, gaat ze graag aan de slag in de keuken om er typisch Turkse gerechten klaar te maken die ze vol trots aan u voorstelt.
