Worst met gebakken appeltjes en rode kool - Davy Verfaillie
Tijdsduur: 1 uur
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 4 worsten van 200 g
- Halve rode kool
- 1kg stoofappelen, boskoop
- 2 el azijn
- 2 el suiker, + extra
- 120 g boter
- Peper en zout
- 600 g aardappelen
- 4 appelen, jonagold
- 2 el citroensap
Bereidingswijze:
1.Verwijder de buitenste bladeren van de rode kool. Snijd ze in fijne reepjes. Schil de appelen en snijd in stukjes. Smelt 1/3 van de boter in een grote stoofpot. Doe er de rode kool en de appelstukjes bij, voeg 2 eetlepels azijn en 2 eetlepels suiker toe en een bodempje water. Laat stoven, onder deksel, tot de rode kool zacht is. Voeg naar smaak peper en zout en extra suiker toe indien gewenst.
2. Schil de aardappelen, spoel en snijd in stukken. Kook ze in 20 minuten gaar in gezouten water. Schil de jonagold appelen en snijd in plakjes, besprenkel met citroensap en bak ze in het 2e derde van de boter.
3. Bak ondertussen de worsten in de rest van de boter. Bak ze niet op een te hoog vuur, anders gaan ze barsten. Giet de aardappelen af en schud op.
4. Serveer de worst met de gekookte aardappelen, de rode kool en de gebakken appeltjes.
DAVY VERFAILLIE
Davy is een man van de wereld. Letterlijk, want bij diepvrieshuis D’Hulster ontfermt hij zich over de export van het kwalitatief ingevroren varkensvlees. Als geen ander kan hij op elk moment nagaan waar ter wereld het varkensvlees van D’Hulster zich bevindt. Om de leveringen vervolgens perfect af te werken met de juiste vrachtbrieven.
