Balletjes met Luikse Stroop - Candy Delhalle
Tijdsduur:
45 minuten
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 800 g varkensgehakt
- 1 ei
- 1 sjalot, gesnipperd
- 50 g paneermeel
- 1 grote ui, gesnipperd
- 4 el Luikse stroop
- 200 ml vleesbouillon
- Boter, om te bakken
- 1-2 el donkere sausbinder
Bereidingswijze:
1. Meng in een kom het gehakt met het ei, sjalot, peper en zout en voldoende paneermeel om er vaste balletjes van te kunnen rollen. Maak je handen nat (zo blijft het gehakt niet te erg plakken) en rol balletjes ter grootte van een pingpongbal. Wentel de balletjes door de bloem.
2. Bak de balletjes rondom rond aan in wat boter. Voeg de gesneden ui toe en roerbak tot deze ook mooi begint te kleuren. Blus met de bouillon en voeg de Luikse stroop toe. Laat op een zacht vuurtje de saus inkoken en controleer of de balletjes gaar zijn.
3. Breng verder op smaak met peper en zout. Bind de saus eventueel met een donkere sausbinder, serveer met aardappelen en een beetje sla.
CANDY DELHALLE
Als sinds ze een klein meisje was zit Candy in de vleessector. Toen ze 13 jaar geleden in de voetsporen van haar ouders trad kwam ze bij Lovenfosse terecht. Dynamisch, glimlachend maar met een sterk karakter leidt ze haar professionele leven. Feestelijk, gulzig en gepassioneerd door het leven, zo leidt ze haar persoonlijke leven. Aperitiefhapjes en voorgerechten behoren tot haar genie in haar te ontpoppen. Ze heeft een voorliefde voor het bereiden van aperitiefhapjes en voorgerechten. Ze verwent de smaakpapillen van haar gasten graag door te toveren met smaken.
