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Our recipes

Rôti de porc, pommes de terre sautées, haricots et menthe - Frankie Soenen

Durée :
50 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g de rôti ardennais
  • 600 g de pommes de terre grelot
  • 300 g de haricots verts
  • 50 g de beurre (+ extra pour graisser)
  • Poivre et sel
  • 2 c. s. de persil haché
  • 2 c. s. de menthe hachée

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C. Placez le rôti de porc dans un plat à four graissé et laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 minutes.

2. Mettez le rôti au four et faites cuire pendant 35-45 minutes. À la moitié du temps de cuisson de la viande, rincez les pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée (20 minutes), puis égouttez-les. Laissez la viande reposer sous une feuille d'aluminium avant de la découper.

3. Portez de l'eau salée à ébullition et faites-y blanchir les haricots nettoyés, pendant 8 à 10 minutes. Hachez finement le persil et la menthe. Faites revenir les pommes de terre grelots égouttées dans le beurre et assaisonnez-les de sel et de poivre.

4. Servez le rôti avec les pommes de terre et les haricots, garnissez le tout avec les herbes hachées.