L’odeur de verrat est une odeur désagréable qui peut se dégager lors de la cuisson de la viande de porc. Des recherches ont démontré que de nombreux consommateurs sont sensibles à cette odeur.
Afin de réduire au maximum cette odeur, les mesures suivantes doivent être respectées lors de l’élevage de verrats :
- Les animaux mâles et femelles doivent être intentionnellement placés dans des enclos séparés.
- Il doit y avoir une uniformité intentionnelle de poids maximale.
- Le déchargement d'un enclos doit être évité.
- La lumière du jour vive doit être évitée dans les étables.
- Évitez toute agitation dans les étables.
- Des composants alimentaires supplémentaires dans le phase final peuvent réduire l’odeur de verrat.
- Le poids de livraison idéal est de 110 kg pour les animaux vivants.
Vous souhaitez en savoir plus à propos de l’application pratique de ces mesures ? Prenez contact avec Belgian Pork Group.
Qu’en est-il de la castration ?
Belgian Pork Group encourage les éleveurs de porcs T&W à recourir à des alternatives (en fonction du goût) qui sont acceptées par tous les maillons de la chaîne. Toute castration doit être effectuée sans souffrance pour l'animal, qui ne doit en outre pas subir de problème de bien-être lors de la castration.
